Alubias con cerdo y chorizo

Las alubias con cerdo y chorizo es una combinación tradicional que deleita los paladares con su sabor reconfortante y lleno de carácter. Este plato, típico de la cocina española, es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año.

Una receta sabrosa y sencilla

Para preparar unas alubias con cerdo y chorizo exquisitas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Alubias blancas
  • Cerdo troceado
  • Chorizo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimentón dulce
  • Tomate triturado
  • Caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para preparar este manjar

1. Comienza remojando las alubias blancas la noche anterior para ablandarlas y acelerar su cocción. Luego, enjuágalas y cuécelas en una olla con agua hasta que estén tiernas.

2. En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añade el cerdo troceado y el chorizo en rodajas, y cocina hasta que se doren.

Consejos para potenciar el sabor

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Para darle un toque especial a tus alubias con cerdo y chorizo, puedes incorporar hojas de laurel, comino o incluso un poco de vino tinto durante la cocción. Estos ingredientes potenciarán el sabor y añadirán matices deliciosos a tu plato.

Disfruta de un plato reconfortante

Una vez que el cerdo y el chorizo estén bien cocidos, agrega el pimentón dulce y el tomate triturado, mezclando bien para que se integren los sabores. Vierte el caldo de carne y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora para que los ingredientes se amalgamen y el guiso adquiera cuerpo.

El toque final: sazona y sirve

Rectifica la sazón de tu preparación añadiendo sal y pimienta al gusto. Las alubias con cerdo y chorizo están listas para servir. Acompáñalas con un buen trozo de pan crujiente y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.

¿Qué maridaje es ideal para este plato?

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Este plato tan tradicional de la gastronomía española marida a la perfección con un vino tinto de cuerpo medio o un buen vino joven que complemente la intensidad del chorizo y la suavidad de las alubias. ¿Has probado alguna vez esta combinación?