Alubias pintas con verduras en olla express

Las alubias pintas con verduras en olla express son una deliciosa opción para una comida reconfortante y nutritiva. Esta receta es fácil de preparar y llena de sabores deliciosos que seguro encantarán a toda la familia.

Ingredientes para Alubias pintas con verduras en olla express

Para preparar estas alubias pintas con verduras en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de alubias pintas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates maduros
  • 1 patata
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Agua

Paso a paso para la preparación

A continuación, te detallo los pasos para preparar esta deliciosa receta de alubias pintas con verduras en olla express:

Paso 1: Preparación de las alubias pintas

Lava las alubias pintas y déjalas en remojo durante al menos 8 horas. Este paso es importante para ablandar las alubias y reducir el tiempo de cocción.

Paso 2: Preparación de las verduras

Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y los tomates. También corta la patata en trozos pequeños. Estas verduras agregarán sabor y textura a tu plato.

Paso 3: Sofrito

En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y aromáticos.

Paso 4: Incorporación de las verduras

Añade el pimiento rojo, la zanahoria, los tomates y la hoja de laurel al sofrito. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.

Paso 5: Agregar las alubias y la patata

Escurre las alubias y agrégalas a la olla express junto con la patata cortada. Cubre todo con agua y sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 6: Cocción en olla express

Coloca la tapa a la olla express y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos después de que suba la válvula de presión. Las alubias pintas quedarán tiernas y deliciosas.

Paso 7: Servir y disfrutar

Sirve las alubias pintas con verduras en olla express calientes y acompáñalas con un poco de pan crujiente. ¡Disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor!

Beneficios de consumir alubias pintas con verduras

Las alubias pintas son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales como hierro y magnesio. Al combinarlas con verduras, obtienes una comida balanceada y saludable que aporta nutrientes esenciales para tu cuerpo.

Variaciones de la receta

Puedes personalizar esta receta de alubias pintas con verduras en olla express agregando tus ingredientes favoritos, como chorizo, bacon o espinacas. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!

Consejos adicionales

Para intensificar los sabores, puedes añadir comino, pimentón o tomillo a la receta. Estas especias darán un toque extra de aroma y sabor a tus alubias pintas con verduras en olla express.

Preguntas frecuentes sobre alubias pintas con verduras en olla express

¿Puedo utilizar alubias de bote en lugar de alubias pintas secas?

Sí, puedes usar alubias de bote en lugar de alubias pintas secas. Solo asegúrate de escurrirlas y enjuagarlas antes de incorporarlas a la receta para reducir el contenido de sodio.

¿Cuánto tiempo duran las alubias pintas con verduras en olla express en la nevera?

Puedes almacenar las alubias pintas con verduras en olla express en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3-4 días. Para recalentar, agrega un poco de agua y calienta a fuego lento.