Alubias verdinas con almejas en olla express

Preparación paso a paso de esta exquisita receta

Las alubias verdinas con almejas en olla express son una delicia culinaria que combina lo mejor del mar y la tierra en un plato reconfortante y lleno de sabor. Si estás buscando impresionar a tus invitados con una receta fácil pero sofisticada, ¡has llegado al lugar adecuado!

Ingredientes necesarios

Antes de empezar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios para elaborar este plato de alubias verdinas con almejas en olla express:

  • 300 g de alubias verdinas
  • 500 g de almejas frescas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación de las alubias verdinas

Comienza por poner las alubias verdinas en remojo durante al menos 8 horas. Una vez hayan estado en remojo el tiempo suficiente, escúrrelas y enjuágalas bajo agua fría antes de cocinarlas.

Dorado de las verduras

Pica finamente la cebolla, los ajos, la zanahoria, el puerro y el tomate. En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras picadas hasta que estén doradas y suelten todo su sabor.

Añadir las alubias verdinas

Una vez que las verduras estén bien doradas, agrega las alubias escurridas y remueve para mezclar todos los ingredientes. Añade la hoja de laurel, salpimienta al gusto y cubre con suficiente caldo de pescado para que las alubias queden cubiertas.

Cocción de las alubias verdinas en olla express

Cierra la olla express y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 25 minutos desde que empiece a salir el vapor. Una vez transcurrido el tiempo, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural.

Preparando las almejas

Mientras las alubias se cocinan, aprovecha para preparar las almejas. Lava bien las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier restos de arena y luego reserva.

Integración final de las almejas

Una vez que la olla express haya liberado toda la presión, abre con cuidado y añade las almejas a la mezcla. Vuelve a cerrar la olla y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que las almejas se abran.

Servir y disfrutar

Una vez las almejas estén abiertas, retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir caliente. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta explosión de sabores marinos y terrosos en cada bocado!

Preguntas frecuentes sobre las alubias verdinas con almejas en olla express

¿Se pueden utilizar alubias enlatadas en lugar de alubias secas?

Aunque se pueden usar alubias enlatadas para ahorrar tiempo, el sabor y la textura de las alubias secas remojadas previamente suelen ser superiores en este plato. ¡Inténtalo y verás la diferencia!

¿Puedo sustituir las almejas por otro tipo de marisco?

¡Claro! Si no eres fan de las almejas, puedes probar a utilizar mejillones, gambas o incluso calamares para darle un toque único a esta receta de alubias verdinas en olla express. ¡Experimenta con tus ingredientes favoritos!