Bacalao al horno con alioli y patatas

Bacalao al horno con alioli y patatas

El bacalao al horno con alioli y patatas es una deliciosa receta típica de la cocina mediterránea que combina sabores intensos y texturas irresistibles.

Ingredientes para preparar el bacalao al horno

Antes de sumergirnos en la preparación de este exquisito plato, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes frescos y de calidad:

Bacalao fresco

El ingrediente estrella de esta receta es el bacalao fresco, preferiblemente de origen sostenible para garantizar su sabor y calidad.

Patatas

Las patatas son la guarnición perfecta para este plato, aportando una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Ajo

El alioli, una salsa cremosa hecha a base de ajo, aceite y sal, es indispensable para realzar el sabor del bacalao al horno.

Pasos para preparar el bacalao al horno con alioli y patatas

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Ahora que tienes todos los ingredientes listos, vamos a detallar paso a paso cómo puedes preparar este delicioso plato en la comodidad de tu hogar:

1. Prepara el alioli

Comienza haciendo el alioli triturando ajo con sal en un mortero y añadiendo lentamente aceite de oliva hasta obtener una textura espesa y cremosa. Reserva en la nevera.

2. Prepara las patatas

Pela y corta las patatas en rodajas o gajos, según tu preferencia. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y reserva.

3. Prepara el bacalao

Limpia y desala el bacalao si es necesario. Coloca los lomos de bacalao en una fuente apta para horno y añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Hornea a temperatura media hasta que esté en su punto.

4. Emplatado y presentación

Una vez que el bacalao esté listo, sirve en un plato acompañado de las patatas fritas y una generosa porción de alioli casero. Decora con unas hojas de perejil fresco o una pizca de pimentón.

Consejos adicionales y variaciones

Si deseas darle un toque más especial a este plato, puedes añadir al alioli algunas gotas de limón o ralladura de limón para intensificar su sabor. También puedes experimentar con hierbas frescas como el romero o el tomillo en la preparación del bacalao al horno.

Beneficios para la salud

El bacalao es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, favoreciendo la salud cardiovascular y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Por su parte, el ajo empleado en el alioli posee propiedades antioxidantes y beneficios para el sistema inmunológico.

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Preguntas frecuentes sobre el bacalao al horno con alioli y patatas

1. ¿Puedo sustituir el bacalao por otro tipo de pescado?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de pescado blanco firme, como la merluza o el lenguado, para obtener resultados igualmente deliciosos.

2. ¿Se puede preparar el alioli de forma rápida?

Sí, si no dispones de tiempo para hacer el alioli casero, puedes optar por utilizar alioli envasado y agregarle tus propios toques personales, como unas gotas de limón o un toque de pimentón.

3. ¿Cuál es la mejor forma de desalar el bacalao antes de cocinarlo?

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Para desalar el bacalao, déjalo en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas para eliminar el exceso de sal y obtener un sabor más equilibrado.