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Bacalao con patatas y huevo receta portuguesa

Si estás buscando una receta tradicional y deliciosa, el Bacalao con patatas y huevo portugués es una opción que no puedes dejar pasar. Este plato típico de Portugal combina los sabores y texturas del bacalao, las patatas y los huevos en una mezcla increíblemente sabrosa y reconfortante. Sigue leyendo para descubrir cómo puedes preparar esta receta clásica en la comodidad de tu cocina.

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Ingredientes para preparar Bacalao con patatas y huevo

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios para esta receta. Los protagonistas indiscutibles son el bacalao, las patatas y los huevos. Además, necesitarás aceite de oliva, cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta para sazonar este plato de manera exquisita.

Preparación paso a paso

Paso 1: Desalar el bacalao

El bacalao suele venir en salazón, por lo que es importante desalarlo previamente para eliminar el exceso de sal. Para hacerlo, sumerge el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas para asegurarte de que esté en su punto justo de sal.

Paso 2: Cocinar las patatas

Pela las patatas y córtalas en rodajas. Fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del fuego y reserva.

Paso 3: Preparar las lascas de bacalao

Escurre el bacalao desalado y sécalo con papel absorbente. Desmígalo en lascas y resérvalo para añadirlo más adelante en la receta.

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Paso 4: Sofreír la cebolla y el ajo

En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes y fragantes. Este paso aportará una base de sabor deliciosa a tu plato de Bacalao con patatas y huevo.

Paso 5: Cocinar el bacalao

Añade las lascas de bacalao a la sartén y cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Asegúrate de no revolver en exceso para que no se deshaga el bacalao.

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Paso 6: Incorporar las patatas

Agrega las patatas fritas a la sartén con el bacalao y mezcla todo con cuidado para que se integren los sabores. Cocina por unos minutos más para que los ingredientes se combinen perfectamente.

Paso 7: Hacer huecos para los huevos

Con la ayuda de una cuchara, haz pequeños huecos en la mezcla de bacalao y patatas para añadir los huevos. Rompe los huevos con cuidado en cada hueco para que se cocinen dentro de la preparación.

Paso 8: Cocinar los huevos

Tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto. Si prefieres las yemas más líquidas, cocina por menos tiempo; si las prefieres firmes, déjalos cocinar un poco más.

Consejos adicionales

Para darle un toque extra de sabor a este plato, puedes añadir aceitunas negras, alcaparras o tomates cherry cortados por la mitad antes de cocinar los huevos. Estos ingredientes complementarán la receta y la enriquecerán aún más.

Servir y disfrutar

Una vez que los huevos estén listos, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Este plato es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, ya que su sabor auténtico es capaz de conquistar a cualquiera.

Preguntas Frecuentes sobre el Bacalao con patatas y huevo portugués

¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de bacalao en salazón?

Sí, puedes utilizar bacalao fresco en esta receta, pero recuerda ajustar el nivel de sal en la preparación, ya que el bacalao fresco no requerirá el proceso de desalado previo.

¿Se puede guardar el Bacalao con patatas y huevo para comer al día siguiente?

¡Claro! Este plato sabe igual de delicioso recalentado, así que no dudes en guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y disfrutarlo al día siguiente. Solo asegúrate de recalentarlo adecuadamente para mantener su sabor y textura.

¿Qué acompañamiento recomiendas para este plato?

Una buena sugerencia para acompañar este Bacalao con patatas y huevo es una ensalada fresca con un aliño de vinagre balsámico. La combinación de sabores entre el plato principal y la ensalada creará un equilibrio perfecto en tu comida.