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Bacalao desalado a la plancha

Descubriendo el sabor del bacalao desalado a la plancha

El bacalao desalado a la plancha es una deliciosa alternativa culinaria que combina el exquisito sabor del bacalao con una técnica de cocción sencilla y saludable. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar esta receta paso a paso para disfrutar de una experiencia gastronómica única.

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Origen del bacalao desalado

El bacalao desalado es un plato tradicional en muchas culturas costeras que tienen acceso al pescado seco. Esta técnica de salazón y posterior desalado ha sido utilizada durante siglos para preservar el pescado y permitir su consumo en momentos en los que no se tenía acceso a ingredientes frescos.

Beneficios de consumir bacalao desalado

El bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y minerales como el fósforo y el potasio. Al desalarlo, eliminamos el exceso de sal y reducimos su aporte calórico, convirtiéndolo en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.

Preparación del bacalao antes de cocinarlo

Antes de cocinar el bacalao desalado a la plancha, es importante desalarlo previamente sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar la sal residual. Este proceso permite recuperar la jugosidad y sabor natural del pescado.

Ingredientes para el bacalao a la plancha

Para preparar esta receta necesitarás:

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  • Filetes de bacalao desalado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo
  • Perejil
  • Limón
  • Sal y pimienta

El arte de cocinar el bacalao a la plancha

Una vez que el bacalao esté desalado y listo para cocinar, calienta una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Añade los filetes de bacalao, previamente secados con papel absorbente, y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

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Sabrosas combinaciones de sabores

Para realzar el sabor del bacalao a la plancha, puedes añadir ajo picado, perejil fresco, unas gotas de limón, sal y pimienta al gusto. Estos ingredientes complementarán el sabor suave y delicado del pescado, creando una explosión de sabores en cada bocado.

¿Cómo saber cuándo el bacalao está listo?

El bacalao estará listo cuando su carne se separe fácilmente con un tenedor y tenga un color blanco brillante. Evita cocinarlo en exceso para no perder su textura jugosa y su sabor característico.

Preguntas frecuentes sobre el bacalao desalado a la plancha

¿Puedo congelar el bacalao desalado?

Sí, puedes congelar el bacalao desalado una vez desalado y cocido. Asegúrate de envolverlo bien para mantener su frescura y sabor, y descongélalo lentamente en el refrigerador antes de volver a cocinarlo.

¿Qué maridaje recomiendas para el bacalao a la plancha?

El bacalao a la plancha marida perfectamente con vinos blancos secos o espumosos, ya que su frescura y acidez complementan la suavidad del pescado. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca o verduras salteadas para crear un equilibrio de sabores en tu plato.

¿Cuántas veces a la semana se recomienda consumir pescado?

Se recomienda consumir pescado al menos dos veces por semana, incluyendo variedades como el bacalao, que son ricas en nutrientes esenciales para la salud cardiovascular y cerebral.

¡Esperamos que esta receta de bacalao desalado a la plancha haya despertado tu apetito y tu curiosidad por descubrir nuevos sabores en la cocina! ¿Te animarías a prepararla en casa y compartir tu experiencia?