Carne en salsa al estilo de la abuela

De todos los recuerdos que guardamos de la infancia, algunos de los más preciados suelen estar relacionados con la comida. Las recetas que nuestras abuelas preparaban con tanto amor y dedicación siempre tienen un lugar especial en nuestro corazón. En este artículo, te enseñaremos a preparar una deliciosa carne en salsa al estilo de la abuela, un plato reconfortante que te transportará a esos momentos mágicos de la niñez.

Ingredientes para la carne en salsa

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Antes de entrar en la preparación en sí, es fundamental contar con los ingredientes adecuados. Para esta receta, necesitarás lo siguiente:

  • 1 kg de carne de tu elección (preferiblemente carne de res)
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • Tomate frito casero
  • Caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso 1: Cortar y preparar los ingredientes

Comienza por picar finamente las cebollas, las zanahorias, el ajo y el pimiento rojo. La clave de una buena salsa está en el sofrito, así que tómate tu tiempo para cortar todo en trozos pequeños y uniformes.

Paso 2: Dorar la carne

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne previamente salpimentada. Este paso es crucial para sellar los jugos y garantizar que la carne quede jugosa por dentro.

Paso 3: Preparar el sofrito

Agrega las cebollas, las zanahorias, el ajo y el pimiento rojo al mismo recipiente donde doraste la carne. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Cocinando la carne en salsa

Una vez que el sofrito esté listo, es hora de darle vida a la salsa. Sigue estos pasos para lograr una carne en salsa al estilo de la abuela inigualable:

Paso 4: Incorporar el tomate frito

Añade una buena cantidad de tomate frito casero al sofrito de verduras y mezcla bien. El tomate aportará ese sabor característico y la acidez necesaria para equilibrar el plato.

Paso 5: Agregar la carne y el caldo

Una vez que el tomate esté bien integrado, vuelve a colocar la carne en la olla y agrega caldo de carne suficiente para cubrir la mezcla. Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido y espesado.

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Paso 6: Rectificar la sazón

Prueba la salsa y ajusta la sazón según tu gusto. Añade más sal, pimienta o incluso una pizca de azúcar si consideras que la salsa está demasiado ácida.

Servir y disfrutar

Una vez que la carne esté lista y la salsa haya alcanzado el punto deseado, retira del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve la carne en salsa caliente acompañada de arroz blanco, puré de patatas o tu guarnición preferida.

Preguntas frecuentes sobre la carne en salsa al estilo de la abuela

¿Se puede utilizar otra carne que no sea de res?

¡Claro! Puedes adaptar esta receta y utilizar pollo, cerdo o incluso ternera, según tus preferencias. Cada tipo de carne le dará un toque único a la salsa.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?

El tiempo de preparación puede variar, pero aproximadamente necesitarás alrededor de 2 horas entre la preparación y cocción. La clave está en cocinar a fuego lento para que los sabores se mezclen a la perfección.

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Espero que esta receta de carne en salsa al estilo de la abuela te haya inspirado a revivir esos momentos especiales alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!