Espaldilla de ternera en salsa

Espaldilla de ternera en salsa

¿Alguna vez has probado la deliciosa y tierna espaldilla de ternera en una exquisita salsa? Este plato tradicional de la cocina es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor. La espaldilla de ternera es una pieza de carne jugosa que, al ser cocinada lentamente en una salsa rica y aromática, se convierte en un manjar irresistible que deleitará tu paladar. Acompáñame a descubrir todos los secretos para preparar este platillo único en casa y disfrutar de una experiencia gastronómica inigualable.

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Preparación paso a paso

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Antes de sumergirte en la preparación de la espaldilla de ternera en salsa, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios. La calidad de los productos es fundamental para obtener un resultado final excepcional. Para esta receta, necesitarás:

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Ingredientes:

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Para la espaldilla de ternera:

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– 1 kg de espaldilla de ternera
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

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Para la salsa:

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– 2 cebollas
– 3 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 400 g de tomate triturado
– 200 ml de vino tinto
– Caldo de carne
– Hierbas aromáticas (tomillo, romero, laurel)

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El arte de cocinar la espaldilla de ternera

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La espaldilla de ternera es una pieza de carne con un sabor único y una textura que se presta perfectamente para cocciones largas y lentas. El secreto para lograr una espaldilla de ternera en salsa jugosa y tierna está en el proceso de cocinado. Sigue estos pasos para preparar un plato digno de un chef:

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Paso 1: Dorar la carne

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Antes de comenzar la cocción, es importante sellar la espaldilla de ternera para preservar sus jugos y potenciar su sabor. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, dora la carne por todos lados hasta que adquiera un color dorado y una costra crujiente. Este paso es crucial para lograr una carne jugosa y sabrosa.

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Paso 2: Preparar la salsa de forma magistral

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La salsa es el alma de este plato. En la misma sartén donde doraste la carne, añade las cebollas, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo finamente picados. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y caramelizadas, luego incorpora el tomate triturado y el vino tinto. Deja reducir la mezcla y agrega el caldo de carne y las hierbas aromáticas. Esta salsa aromática realzará el sabor de la espaldilla de ternera, creando una sinfonía de sabores en tu paladar.

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Paso 3: Cocinar a fuego lento**

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Una vez que la salsa esté lista, coloca la espaldilla de ternera en la olla donde prepararás el guiso y vierte la salsa por encima. Cocina a fuego lento, tapado, durante al menos dos horas. La magia de la cocción lenta permitirá que la carne se impregne de todos los sabores de la salsa, resultando en una textura suave y jugosa que se deshace en la boca.

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Consejos para servir y disfrutar

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Una vez que la espaldilla de ternera en salsa esté lista, retírala del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortarla. Puedes acompañar este exquisito plato con puré de patatas, arroz blanco o unas verduras al vapor. ¡Elige tu guarnición favorita y disponte a deleitarte con cada bocado!

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Variaciones del plato para exploradores culinarios

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Si deseas darle un toque diferente a esta receta tradicional, puedes agregar ingredientes como champiñones, aceitunas o alcaparras a la salsa para crear nuevas combinaciones de sabores. La versatilidad de la espaldilla de ternera en salsa te permite jugar con los ingredientes y adaptar el plato a tus preferencias culinarias.

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Preguntas frecuentes sobre la espaldilla de ternera en salsa

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¿Cuál es la mejor forma de acompañar la espaldilla de ternera en salsa?

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Para acompañar este plato, puedes optar por puré de patatas, arroz blanco o unas verduras al vapor. La elección de la guarnición dependerá de tus gustos personales y lo que prefieras combinar con la deliciosa salsa de la espaldilla de ternera.

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¿Cuánto tiempo se debe cocinar la espaldilla de ternera en salsa?

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La espaldilla de ternera se cocina a fuego lento durante al menos dos horas para lograr una textura tierna y jugosa. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de la pieza de carne y la potencia de tu fuego, pero es importante cocinarla a baja temperatura para obtener los mejores resultados.

¡Prepara tu cocina para recibir el aroma embriagador de una espaldilla de ternera en salsa que te transportará a un festín culinario! Disfruta de cada paso de la preparación y sumérgete en una experiencia gastronómica inolvidable. ¿Estás listo para conquistar el arte de cocinar este plato tradicional con un toque gourmet? ¡Manos a la obra y sorprende a tus comensales con esta delicia de la cocina casera!