Preparar un delicioso Estofado de ternera con alcachofas es una excelente manera de disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabores. Desde la suculenta carne de ternera hasta la textura única de las alcachofas, este guiso es perfecto para una comida casera satisfactoria.
Ingredientes para el Estofado de ternera con alcachofas
Antes de sumergirnos en la preparación de este exquisito estofado, es importante tener a mano todos los ingredientes necesarios. Aquí tienes una lista de los elementos que necesitarás para esta receta:
Ingredientes principales:
- 500 gramos de ternera en trozos
- 4 alcachofas frescas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
Ingredientes para el caldo:
- 1 litro de caldo de carne
- 1 vaso de vino tinto
- Tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
Otros ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- Perejil fresco picado
Pasos para preparar el Estofado de ternera con alcachofas
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra y cocinar este sabroso estofado. Sigue estos pasos simples para lograr un plato lleno de sabor y textura:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando finamente la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y limpia las alcachofas, eliminando las hojas más duras y cortando las puntas. Corta la carne de ternera en trozos medianos y sazónala con sal y pimienta.
Paso 2: Dorar la carne
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne de ternera por todos lados hasta que esté bien sellada y dorada. Retira la carne y reserva.
Paso 3: Sofreír las verduras
En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos y las zanahorias hasta que estén tiernos. Añade las alcachofas y rehoga por unos minutos más.
Paso 4: Incorporar la harina y el vino
Espolvorea un poco de harina sobre las verduras y revuelve bien para que se integre. Vierte el vaso de vino tinto y deja que se reduzca ligeramente.
Paso 5: Agregar la carne y el caldo
Vuelve la carne a la olla y vierte el caldo de carne caliente hasta cubrir todos los ingredientes. Añade unas ramitas de tomillo fresco y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Cocinar a fuego lento
Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y el estofado haya reducido y espesado ligeramente.
Disfrutando del Estofado de ternera con alcachofas
Una vez que el aroma del estofado llene tu cocina y la carne esté suave y llena de sabor, es hora de disfrutar de este plato reconfortante. Sirve el estofado de ternera con alcachofas bien caliente, espolvoreado con perejil fresco picado y acompáñalo con un buen trozo de pan crujiente.
Consejos adicionales:
Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes agregar unas hojas de laurel o incluso un poco de pimentón dulce al estofado. Además, puedes acompañar este plato con una guarnición de puré de patatas o arroz blanco para completar la experiencia culinaria.
¿Se pueden utilizar alcachofas en conserva en lugar de frescas?
Sí, puedes utilizar alcachofas en conserva si no encuentras frescas, aunque la textura final puede variar ligeramente. Asegúrate de escurrirlas bien antes de incorporarlas al estofado.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el estofado en la nevera?
El estofado de ternera con alcachofas se mantiene bien en la nevera por hasta 3 días si se almacena en un recipiente hermético. Simplemente caliéntalo antes de servir para disfrutarlo como recién hecho.
¿Se puede congelar el estofado para consumo posterior?
Sí, este estofado es perfecto para congelar. Colócalo en un recipiente adecuado, déjalo enfriar completamente y guárdalo en el congelador por hasta 3 meses. Descongélalo en la nevera antes de recalentar y ¡listo para disfrutar nuevamente!