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Estofado de ternera con patatas y guisantes

Delicioso estofado de ternera para compartir en familia

La combinación de ingredientes como la ternera, las patatas y los guisantes dan lugar a un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar un estofado de ternera con patatas y guisantes digno de un chef en la comodidad de tu hogar.

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Ingredientes frescos y de calidad para un estofado excepcional

Para empezar, lo más importante a tener en cuenta al preparar un estofado es la calidad de los ingredientes. Busca carne de ternera tierna y fresca, patatas firmes y guisantes frescos si es posible. La frescura de los ingredientes marcará la diferencia en el resultado final de tu plato.

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza cortando la ternera en trozos del tamaño adecuado para un estofado, asegurándote de eliminar cualquier exceso de grasa. Pela las patatas y córtalas en cubos, y reserva los guisantes frescos. Prepara también cebolla, zanahoria, ajo y tomate para dar más sabor a tu estofado.

Paso 2: Dorar la carne para potenciar los sabores

En una olla grande, dora los trozos de ternera con un poco de aceite a fuego alto hasta que estén dorados por fuera. Este paso es fundamental para sellar los jugos y potenciar los sabores de la carne en el estofado. Retira la carne de la olla y reserva.

Paso 3: Sofreír las verduras para un sabor más intenso

En la misma olla, añade la cebolla, zanahoria, ajo y tomate picados finamente. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y empiecen a desprender su aroma, lo cual agregará una profundidad de sabor única a tu estofado de ternera.

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El toque final para una comida reconfortante


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Una vez que las verduras estén tiernas, vuelve a colocar la carne dorada en la olla. Añade las patatas en cubos y los guisantes frescos, y cubre todo con caldo de ternera o agua. Deja que el estofado hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen y desarrollen completamente.

Paso 4: Cocinar a fuego lento para una textura tierna

Deja que el estofado de ternera con patatas y guisantes se cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente. Este proceso de cocción lenta es clave para lograr una textura suave y jugosa en la carne, así como para permitir que las patatas absorban los sabores del estofado.

Paso 5: Rectificar la sazón y servir caliente

Prueba el estofado y ajusta la sazón con sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto. Una vez que esté a tu medida, sirve el estofado de ternera con patatas y guisantes caliente, acompañado de un buen trozo de pan crujiente para disfrutar al máximo de esta deliciosa comida reconfortante.

Disfruta de un estofado casero hecho con amor

Preparar un estofado de ternera con patatas y guisantes es una forma perfecta de consolar el corazón y el estómago en cualquier época del año. El aroma que invadirá tu cocina y la explosión de sabores al probar cada bocado te transportarán a momentos de calidez y felicidad compartida alrededor de la mesa.

Preguntas frecuentes sobre el estofado de ternera con patatas y guisantes

¿Puedo usar carne de ternera congelada para este estofado?

Sí, puedes utilizar carne de ternera congelada, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de comenzar la preparación para obtener una textura óptima en tu estofado.

¿Cuánto tiempo necesita el estofado para cocinarse a fuego lento?

El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la ternura de la carne, pero en general, se recomienda cocinar el estofado a fuego lento durante al menos 1 hora y media a 2 horas para obtener una carne tierna y jugosa.