Si te encanta la comida mediterránea y disfrutas de los sabores del mar, la Fideuá de sepia, gambas y almejas seguramente te encantará. Este plato tradicional español es una delicia para aquellos que disfrutan de los frutos del mar combinados con fideos finos, todo cocinado a la perfección en un caldo sabroso.
Descubre la receta tradicional de la Fideuá de sepia, gambas y almejas
La Fideuá es un plato originario de la Comunidad Valenciana, famosa por sus arroces y platos de mariscos. Suele prepararse de forma similar a la paella, pero en lugar de arroz, se utilizan fideos gruesos. La combinación de sepia, gambas y almejas le da a esta receta un sabor único y delicioso que no te puedes perder.
Ingredientes para la Fideuá de sepia, gambas y almejas
Para preparar esta exquisita receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de fideos finos
- 1 sepia mediana
- 200 g de gambas frescas
- 200 g de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Tomate rallado
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Paso a paso para preparar la Fideuá de sepia, gambas y almejas
¡Vamos a sumergirnos en la cocina y preparar este plato delicioso paso a paso!
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando y cortando la sepia en trozos pequeños. Pela las gambas y reserva las cabezas y cáscaras para hacer un fumet. Lava bien las almejas y déjalas en remojo en agua fría con sal para eliminar la arena.
Paso 2: Preparación del fumet
En una olla, pon un poco de aceite de oliva y añade las cabezas y cáscaras de las gambas, la cebolla cortada en trozos grandes y los dientes de ajo. Sofríe todo hasta que las cabezas de las gambas se tornen rojizas. Añade agua y deja hervir a fuego lento durante unos 20-30 minutos para obtener un caldo sabroso.
Paso 3: Cocinar la Fideuá
En una paellera, sofríe la sepia con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada. Agrega el tomate rallado y cocina por unos minutos. Añade los fideos y mézclalos con la sepia y el tomate. Vierte el fumet colado y deja cocinar a fuego medio durante unos 8-10 minutos.
Paso 4: Incorporación de las gambas y almejas
Cuando los fideos estén casi listos, agrega las gambas peladas y las almejas a la paellera. Cocina hasta que las gambas estén rosadas y las almejas se abran. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
¡Listo para disfrutar!
Sirve la Fideuá de sepia, gambas y almejas caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, acompañado de un buen vino blanco y una ensalada fresca. ¡Una experiencia culinaria que deleitará tu paladar!
¿Se puede sustituir la sepia por otro tipo de marisco?
Sí, puedes adaptar la receta y utilizar calamares o pulpo en lugar de sepia, según tus preferencias.
¿Qué otro tipo de fideos se pueden usar para hacer Fideuá?
Además de los fideos finos tradicionales, también puedes probar con fideos gruesos o integrales para darle un toque diferente a este plato.
¿Se puede congelar la Fideuá sobrante?
¡Claro! Puedes congelar la Fideuá en recipientes individuales y disfrutarla en otra ocasión. Solo asegúrate de descongelarla adecuadamente antes de recalentarla.
¡Espero que te animes a preparar esta deliciosa Fideuá de sepia, gambas y almejas y disfrutes de su sabor único y marinero!