Anuncios

Guiso de bacalao tradicional

Ingredientes para un guiso de bacalao delicioso

Imagina llegar a casa después de un largo día y ser recibido por el reconfortante aroma de un guiso de bacalao tradicional cocinándose lentamente en la cocina. La combinación de sabores y olores que emanan de este plato clásico es simplemente irresistible. Si te animas a probar esta receta, aquí tienes una lista de ingredientes que necesitarás:

Anuncios
  • 400 g de bacalao desalado
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo de pescado

Pasos para preparar un guiso de bacalao perfecto

Una vez que tengas todos los ingredientes reunidos, es hora de poner manos a la obra y preparar este exquisito guiso de bacalao tradicional. Sigue estos simples pasos para lograr un resultado digno de un chef:

Paso 1: Preparación del bacalao

Comienza cortando el bacalao desalado en trozos medianos y enharínalos ligeramente para sellarlos en una cazuela caliente con aceite de oliva. Una vez dorados, retíralos y resérvalos.

Paso 2: Sofrito de verduras

En la misma cazuela, agrega la cebolla, el ajo, los tomates, los pimientos y la zanahoria, todo bien picado. Deja que las verduras se sofrían lentamente para que liberen todos sus sabores y aromas.

Paso 3: Cocinando las patatas

Pela y corta las patatas en cubos grandes. Agrégalas a la cazuela junto con la hoja de laurel y el caldo de pescado. Deja cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Anuncios

Consejo:

Para espesar el guiso y darle una textura cremosa, puedes triturar algunas de las patatas con un poco de caldo y luego volver a incorporarlas a la mezcla.

Paso 4: Integrando el bacalao

Una vez que las patatas estén en su punto, vuelve a colocar los trozos de bacalao en la cazuela y deja que se cocinen durante unos minutos más para que se impregnen de todos los sabores del guiso.

Anuncios

Consejos para un guiso de bacalao perfecto

La clave para un guiso de bacalao tradicional que sorprenda a todos está en la calidad de los ingredientes y en el tiempo de cocción. Aquí te dejo algunos consejos para que tu plato sea todo un éxito:

Utiliza bacalao de calidad

El bacalao es el protagonista de este plato, así que asegúrate de comprar un producto de buena calidad y desalarlo adecuadamente antes de cocinarlo.

No descuides el sofrito

El sofrito de verduras es la base del guiso, así que tómate tu tiempo para que las verduras se cocinen lentamente y suelten todos sus sabores.

Controla el punto de cocción

Es importante no pasarse en la cocción del bacalao para que no quede seco. Retira del fuego en el momento justo para mantener su jugosidad.

Deja reposar antes de servir

Los guisos siempre están más sabrosos cuando se dejan reposar un tiempo antes de servir. Así que ten paciencia y verás cómo los sabores se intensifican.

¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?

Sí, puedes experimentar con otros tipos de pescado, pero el bacalao es tradicionalmente el más utilizado en esta receta debido a su sabor y textura.

¿Qué guarnición recomiendas para acompañar este guiso?

Una buena opción es servir el guiso de bacalao con arroz blanco o unas rebanadas de pan crujiente para disfrutar al máximo de la salsa.

¿Puedo congelar el guiso sobrante?

Sí, este guiso se congela muy bien. Solo asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético y así tendrás una deliciosa comida lista para otra ocasión.