Descubre la exquisita receta de Lomo en manteca colorá estilo Málaga
El lomo en manteca colorá es un plato tradicional de la gastronomía andaluza, especialmente en la provincia de Málaga. Esta deliciosa preparación destaca por su sabor intenso y su fácil elaboración, convirtiéndola en una elección popular en muchas mesas españolas.
Ingredientes necesarios para preparar lomo en manteca colorá
Para disfrutar de este manjar, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- Lomo de cerdo ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
- Manteca colorá
- Tomate triturado
- Cebolla
- Ajo
- Pimentón dulce
- Vino blanco
- Sal y pimienta
- Orégano
- Laurel
Preparación paso a paso del lomo en manteca colorá
Paso 1: Adobar el lomo
Comienza adobando el lomo de cerdo con ajo, sal, pimienta y un toque de pimentón durante al menos una hora en la nevera. Este paso es fundamental para potenciar el sabor de la carne.
Paso 2: Dorar el lomo
En una sartén amplia, dora el lomo en aceite de oliva virgen extra hasta que esté sellado por todos los lados. Retira el lomo y reserva.
Paso 3: Preparar la salsa
En la misma sartén, añade más aceite de oliva y pocha la cebolla y el ajo picados finamente. Agrega el tomate triturado, el pimentón, el vino blanco, el orégano y el laurel. Deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 4: Cocinar el lomo
Introduce el lomo previamente dorado en la salsa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando para que se impregne bien con todos los sabores.
Consejos para servir y disfrutar este plato típico malagueño
Una vez listo, sirve el lomo en manteca colorá acompañado de unas patatas fritas y un buen vino tinto de la región. ¡Una combinación perfecta para una experiencia gastronómica inolvidable!
¡Déjate sorprender por el sabor único del lomo en manteca colorá estilo Málaga!
¿Se puede sustituir el lomo de cerdo por otra carne?
Sí, aunque el lomo de cerdo es la elección tradicional, puedes experimentar con otras carnes como el pollo o el cordero para variar el plato.
¿Qué guarnición recomiendan para acompañar este plato?
Las patatas fritas son la opción clásica, pero también puedes servirlo con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca.
¿Cuál es el mejor vino para maridar con el lomo en manteca colorá?
Un vino tinto de la región de Málaga como un vino de la Denominación de Origen Málaga será la elección perfecta para realzar los sabores de este plato.