La lubina es un pescado delicioso y versátil que se presta a diferentes preparaciones. En esta receta, te enseñaremos a preparar una increíble lubina con una salsa de puerros que potenciará su sabor de forma impresionante.
Ingredientes para la lubina con salsa de puerros
Antes de sumergirnos en la preparación de este exquisito plato, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios. Necesitarás los siguientes:
Lubina:
- 2 lubinas frescas de tamaño mediano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Salsa de puerros:
- 2 puerros grandes
- 1 diente de ajo
- 200 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar la lubina con salsa de puerros
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra. Sigue estos sencillos pasos para preparar esta deliciosa lubina con salsa de puerros:
Paso 1: Preparación de la lubina
Limpia las lubinas, asegurándote de retirar las escamas y las vísceras. Haz unos cortes diagonales en la piel de cada lubina para que la salsa penetre mejor en el pescado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Cocinando la lubina
En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca las lubinas con la piel hacia abajo y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retira las lubinas de la sartén y reserva.
Paso 3: Preparación de la salsa de puerros
Para la salsa de puerros, corta los puerros en rodajas finas y pica el ajo. En la misma sartén donde cocinaste las lubinas, agrega la mantequilla y sofríe los puerros y el ajo hasta que estén dorados y tiernos.
Paso 4: El toque final
Una vez los puerros estén listos, incorpora el caldo de pescado y el vino blanco. Deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Rectifica el punto de sal y pimienta según tu gusto.
¡Listo para disfrutar!
Sirve las lubinas con la salsa de puerros por encima y acompaña con tu guarnición favorita. Esta lubina con salsa de puerros impresionante seguramente deleitará tu paladar y el de tus comensales. ¡Buen provecho!
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de la lubina?
Si prefieres otro tipo de pescado, puedes adaptar la receta utilizando una variedad que te guste. La salsa de puerros va bien con muchos pescados, así que ¡anímate a experimentar!
¿Se puede preparar la salsa de puerros con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa de puerros con anticipación y refrigerarla. Solo asegúrate de recalentarla suavemente antes de servirla para mantener su textura y sabor.
¿Qué acompañamientos sugieres para esta lubina con salsa de puerros?
Esta lubina con salsa de puerros queda deliciosa con un lecho de arroz blanco, unas patatas asadas o una ensalada fresca. La elección del acompañamiento dependerá de tus preferencias personales.