¿Estás listo para disfrutar de un plato tradicional y reconfortante que te transportará a la cocina de la abuela? Las manitas de cerdo en salsa son una delicia que combina sabores auténticos con una textura suave y sabrosa. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas recrear este plato casero con todo el sabor y la nostalgia de la cocina de antaño.
Ingredientes para las manitas de cerdo:
– 4 manitas de cerdo limpias
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de tomillo
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de las manitas de cerdo
Antes de comenzar con la receta, asegúrate de que las manitas de cerdo estén bien limpias. Puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti para ahorrarte tiempo. Lava las manitas con agua fría y reserva. Pela y corta la cebolla en trozos grandes, pica los dientes de ajo y las zanahorias en rodajas.
Paso 2: Cocinando las manitas de cerdo
En una olla grande, coloca las manitas de cerdo y cubre con agua. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición y reduce el fuego a fuego lento. Cocina por aproximadamente 2 horas o hasta que las manitas estén tiernas.
Preparación de la salsa
Una vez que las manitas de cerdo estén cocidas, retíralas del caldo y reserva. Cuela el caldo y deja enfriar. En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe la cebolla y el ajo picados. Agrega el caldo colado y deja reducir a fuego medio.
¡A disfrutar de las manitas de cerdo en salsa!
Una vez que la salsa haya reducido y tenga una consistencia más espesa, incorpora las manitas de cerdo y deja cocinar a fuego lento por unos minutos más para que se impregnen bien del sabor de la salsa. Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente. ¡Acompaña con arroz blanco y disfruta de este manjar casero!
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de las manitas de cerdo?
Aunque las manitas de cerdo son tradicionales en esta receta, puedes experimentar con otros cortes de carne como costillas de cerdo o incluso pollo para variar el plato a tu gusto.
¿Se pueden preparar las manitas de cerdo con anticipación?
Sí, puedes cocinar las manitas de cerdo con antelación y conservarlas en el refrigerador. De esta forma, solo deberás calentarlas y preparar la salsa al momento de servir para disfrutar de un plato recién hecho.
¿Qué vino recomiendas para maridar con las manitas de cerdo en salsa?
Un vino tinto de cuerpo medio como un Tempranillo o un Malbec suele complementar muy bien los sabores intensos de las manitas de cerdo en salsa, añadiendo una nota de sofisticación a la comida casera.