Descubre la deliciosa receta de este pastel tradicional
El pastel de berenjenas gratinado con bechamel es un plato mediterráneo clásico que combina la suavidad de las berenjenas con la cremosidad de la bechamel, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes que necesitarás
Para preparar esta receta de pastel de berenjenas, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y sabrosos:
Berenjenas de calidad:
Es importante elegir berenjenas firmes y brillantes para asegurar un sabor incomparable en el pastel.
Bechamel casera:
Preparar una bechamel desde cero le dará a tu pastel un toque casero y auténtico que no se compara con las versiones envasadas.
Paso a paso para preparar este exquisito plato
Lava y corta las berenjenas:
Comienza lavando las berenjenas, córtalas en rodajas finas y déjalas reposar con sal durante unos minutos para que pierdan su amargor.
Prepara la bechamel:
En una cacerola, derrite mantequilla, añade harina y leche caliente poco a poco. Remueve hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Sazona al gusto.
Ensambla el pastel:
En un recipiente apto para horno, alterna capas de berenjenas, bechamel y queso rallado. Repite hasta terminar con una capa de queso.
Técnicas de gratinado para un resultado perfecto
Controla la temperatura del horno:
Al gratinar el pastel, es fundamental precalentar el horno a una temperatura adecuada para lograr un dorado uniforme en la superficie.
Vigila el tiempo de cocción:
No pierdas de vista tu pastel mientras gratina, ya que el tiempo puede variar según la potencia del horno. El objetivo es lograr una capa crujiente y dorada.
Consejos para servir y disfrutar
Deja reposar antes de cortar:
Una vez que retires el pastel del horno, deja reposar unos minutos para que los sabores se asienten y sea más fácil de cortar y servir.
Acompañamientos ideales:
Este pastel combina a la perfección con una ensalada fresca o con un vaso de vino blanco para una experiencia gastronómica completa.
¿Puedo preparar el pastel con antelación?
Sí, puedes preparar el pastel con anticipación y recalentarlo justo antes de servir para mantener su textura y sabor.
¿Se puede congelar el pastel?
¡Claro que sí! El pastel de berenjenas gratinado se congela muy bien. Asegúrate de envolverlo adecuadamente para mantener su frescura al descongelarlo.