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Potaje de garbanzos y pollo

Un potaje de garbanzos y pollo es un plato reconfortante y lleno de sabor que es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. La combinación de garbanzos tiernos, pollo jugoso y una variedad de especias y verduras crea una deliciosa mezcla que satisfará tu apetito y alegrará tus papilas gustativas. Ya sea que estés buscando una comida caliente y abundante para una noche fresca de invierno o simplemente quieras explorar nuevos sabores, este potaje es una excelente opción para cualquier ocasión.

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Beneficios saludables del potaje de garbanzos y pollo

Los garbanzos, el ingrediente principal de este potaje, son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Combinados con el pollo, que agrega proteínas magras, este plato proporciona una comida equilibrada y nutritiva que te dejará satisfecho y lleno de energía. Además, las especias como el comino, el pimentón y la cúrcuma no solo añaden un sabor increíble, sino que también aportan sus propios beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Cómo hacer un potaje de garbanzos y pollo delicioso

Para preparar un potaje de garbanzos y pollo que sea digno de elogios, necesitarás algunos ingredientes clave y seguir algunos pasos simples. Sigue esta receta paso a paso para crear un plato perfectamente equilibrado y lleno de sabor.

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos
  • 1 tomate maduro, picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de pollo o agua
  • Hoja de laurel y perejil fresco para decorar

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Empieza lavando bien los garbanzos y remojándolos en agua durante la noche para ablandarlos y acelerar su tiempo de cocción. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y sazónalas con sal, pimienta y una pizca de comino.

Paso 2: Sofrito aromático

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y fragantes. Agrega el tomate picado y sigue cocinando hasta que se haya deshecho.

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Paso 3: Cocinar el pollo y los garbanzos


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Añade el pollo a la olla y dora por unos minutos. Luego incorpora los garbanzos escurridos y mezcla todo bien. Agrega el comino, el pimentón, la cúrcuma, sal, pimienta y cubre los ingredientes con caldo de pollo o agua. Añade una hoja de laurel para darle un sabor extra al potaje.

Paso 4: Cocinado lento

Cocina a fuego lento el potaje durante aproximadamente una hora o hasta que los garbanzos estén tiernos y el pollo esté cocido. Asegúrate de revolver ocasionalmente para que no se pegue en el fondo de la olla. 

Servir y disfrutar

Una vez que el potaje esté listo, retira la hoja de laurel y sirve caliente, espolvoreando un poco de perejil fresco por encima para un toque de frescura. Este plato se sirve muy bien acompañado de arroz blanco, pan crujiente o unas rodajas de aguacate.

¿Se puede hacer este potaje vegano?

Sí, puedes adaptar esta receta fácilmente para hacer una versión vegana. Simplemente omite el pollo y utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Puedes agregar tofu o seitan para obtener un toque proteico adicional.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el potaje en el refrigerador?

Este potaje se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético por aproximadamente 3-4 días. Es perfecto para hacerlo con anticipación y disfrutarlo como almuerzo o cena durante la semana.

¿Qué otras verduras se pueden añadir a este potaje?

Si quieres variar la receta, puedes agregar verduras como espinacas, calabacín, batata o alcachofas para darle un toque diferente y jugoso al potaje. Experimenta con tus ingredientes favoritos y crea tu versión única de este plato clásico.