Receta calamares rellenos de gambas

Si eres amante de los frutos del mar, los calamares rellenos de gambas son una excelente opción para sorprender a tus invitados en una comida especial. Esta receta combina la suavidad de los calamares con el sabor intenso de las gambas, creando un plato exquisito que seguro será todo un éxito. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estos deliciosos calamares rellenos de gambas en tu propia cocina.

Ingredientes necesarios

Para los calamares:

  • 8 calamares medianos limpios
  • 250g de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

  • La tinta de los calamares
  • 1 cucharada de harina
  • Caldo de pescado
  • Perejil fresco

Preparación paso a paso

Antes de comenzar con la preparación de los calamares rellenos, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. La frescura de los mariscos es clave para el éxito de este plato, así que procura adquirir productos de calidad en tu mercado local.

Paso 1: Preparar el relleno

Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el tomate. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las gambas picadas y el tomate, y cocina la mezcla durante unos minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva esta mezcla para rellenar los calamares.

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Paso 2: Rellenar los calamares

Rellena los calamares con la mezcla de gambas que preparaste anteriormente. Cierra las aberturas de los calamares con palillos para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

Paso 3: Cocinar los calamares

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los calamares rellenos. Sofríelos por unos minutos hasta que estén dorados por fuera. Luego, añade el vaso de vino blanco y deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos.

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Paso 4: Preparar la salsa

Mientras los calamares se cocinan, prepara la salsa. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y la tinta extraída de los calamares. Añade la harina y mezcla bien. Incorpora poco a poco el caldo de pescado y deja cocinar hasta que la salsa espese. Agrega perejil fresco picado al final.

¡Listo para disfrutar!

Una vez que los calamares estén cocidos y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retira los palillos de los calamares y sírvelos bañados en la deliciosa salsa de tinta y gambas. Este plato es perfecto para acompañar con arroz blanco o unas patatas al horno. ¡Seguro que sorprenderás a todos con esta exquisita receta de calamares rellenos de gambas!

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir las gambas por otro tipo de marisco?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos para el relleno de los calamares. Prueba con langostinos, mejillones o incluso pulpo para variar los sabores.

¿Se pueden congelar los calamares rellenos?

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Los calamares rellenos se pueden congelar una vez cocinados, pero es recomendable hacerlo sin la salsa para evitar que se altere la textura al descongelarlos. Simplemente recuerda descongelarlos completamente antes de calentarlos para servir.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa receta de calamares rellenos de gambas en casa! ¿Cuándo planeas sorprender a tus seres queridos con este plato? ¡Déjame saber en los comentarios!