La puttanesca es una exquisita salsa italiana que se caracteriza por su sabor robusto y lleno de especias. Originaria de Nápoles, esta receta se ha popularizado en todo el mundo por su combinación única de sabores. El spaghetti a la puttanesca es un plato clásico que no solo es fácil de preparar, sino que también deleitará tu paladar con cada bocado.
Ingredientes para preparar el spaghetti a la puttanesca
Antes de sumergirte en la preparación de esta deliciosa receta, es importante contar con los ingredientes adecuados. Asegúrate de tener a mano:
- Spaghetti
- Tomates cherry
- Aceitunas negras
- Alcaparras
- Ajo
- Perejil fresco
- Chile rojo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Pasos para preparar el spaghetti a la puttanesca
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra y preparar este delicioso plato:
Paso 1: Cocinar la pasta
En una olla con agua hirviendo y sal, cocina el spaghetti hasta que esté al dente. Escúrrelo y reserva un poco de agua de cocción.
Paso 2: Preparar la salsa puttanesca
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega ajo picado, chile rojo y alcaparras. Sofríe por unos minutos hasta que el ajo esté dorado.
Paso 3: Agregar los tomates y condimentos
Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas negras en rodajas y condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa a fuego medio hasta que los tomates se ablanden.
Una vez que la salsa esté lista, añade el spaghetti cocido y un poco de agua de cocción si es necesario para lograr la consistencia deseada. Revuelve bien para que la pasta se impregne de todos los sabores. Sirve caliente, espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima.
¿Cuál es el origen de la salsa puttanesca?
La salsa puttanesca se originó en la región de Campania, Italia, y su nombre se dice que proviene de la frase italiana “alla puttanesca”, relacionada con el término “puta” o “prostituta”.
¿Se puede preparar el spaghetti a la puttanesca de forma vegetariana?
Sí, puedes adaptar esta receta para hacerla vegetariana omitiendo ingredientes como las anchoas que suelen incluirse en la versión tradicional de la salsa puttanesca.
¿Qué maridaje de vino recomendarías para acompañar este plato?
Un vino tinto italiano como un Chianti o un Barbera complementaría perfectamente los sabores intensos de la salsa puttanesca en este plato de spaghetti.