El redondo de ternera con setas es un plato clásico y reconfortante que combina la jugosidad de la carne de ternera con la exquisitez de las setas. Este delicioso guiso es perfecto para cualquier ocasión y seguro que impresionará a tus invitados con su sabor inigualable.
Ingredientes para el redondo de ternera con setas:
Antes de sumergirte en la preparación de este exquisito plato, es importante contar con los ingredientes adecuados. Para crear un redondo de ternera con setas delicioso y satisfactorio, necesitarás:
Carne de ternera de calidad
La elección de una buena pieza de carne de ternera es fundamental para el éxito de este plato. Asegúrate de seleccionar un redondo tierno y bien marmolado que se deshaga en la boca.
Setas frescas
Las setas aportan un sabor único y una textura increíble al guiso. Puedes optar por variedades como los champiñones, las setas shiitake o las setas porcini, según tus preferencias.
Vegetales aromáticos
Cebolla, ajo, zanahorias y apio son ingredientes esenciales que aportarán profundidad de sabor al plato.
Caldo de carne
El caldo de carne casero o de calidad realzará el sabor del guiso y aportará un toque extra de riqueza.
Preparación paso a paso:
Paso 1: Dorar la carne
Comienza dorando el redondo de ternera en una olla grande con un poco de aceite caliente. Sellarlo por todos lados hasta que esté dorado y caramelizado.
Paso 2: Sofreír los vegetales
Agrega las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio picados a la olla y sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.
Paso 3: Incorporar las setas y el caldo
Añade las setas cortadas y el caldo de carne a la olla. Deja que todo hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen a la perfección.
Paso 4: Cocinar a fuego lento
Tapa la olla y cocina el guiso a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna y las setas estén cocidas.
Consejos adicionales:
Maridaje perfecto
Este redondo de ternera con setas marida maravillosamente con un vino tinto robusto como un Malbec o un Cabernet Sauvignon.
Variaciones del plato
Si deseas agregar más profundidad de sabor, puedes incorporar hierbas frescas como el romero o el tomillo al guiso durante la cocción.
Servir y disfrutar
Sirve el redondo de ternera con setas caliente, acompañado de puré de patatas o arroz, y disfruta de este festín culinario con tus seres queridos.
Preguntas frecuentes sobre el redondo de ternera con setas:
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como el cerdo o el pollo, para crear variaciones del plato.
¿Cuánto tiempo tarda en prepararse este guiso?
El redondo de ternera con setas suele tardar aproximadamente dos horas en estar listo, incluido el tiempo de cocción a fuego lento.
¿Se puede congelar el redondo de ternera con setas?
Sí, puedes congelar las sobras en un recipiente hermético y disfrutarlas en otra ocasión calentándolas suavemente.