Ingredientes:
- Conejo troceado: 1 unidad
- Cebolla: 2 unidades
- Zanahorias: 3 unidades
- Pimiento rojo: 1 unidad
- Pimiento verde: 1 unidad
- Tomates maduros: 2 unidades
- Dientes de ajo: 3 unidades
- Patatas: 4 unidades
- Caldo de carne: 1 litro
- Vino blanco: 1 taza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del guiso
Para comenzar a preparar este delicioso guiso, empieza por trocear el conejo en porciones adecuadas. Luego, corta las cebollas, zanahorias, pimientos, tomates y patatas en trozos medianos.
Dorar la carne
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el conejo por todos lados hasta que esté bien dorado. Retira la carne y reserva.
Preparar las verduras
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas, zanahorias, pimientos y ajos picados hasta que estén tiernos y dorados.
Añadir el vino y los tomates
Cuando las verduras estén listas, vierte el vino blanco en la olla y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade los tomates troceados y cocina hasta que se deshagan.
Cocinar a fuego lento
Una vez que las verduras estén bien pochadas, vuelve a incorporar el conejo dorado a la olla. Agrega el caldo de carne, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Servir y disfrutar
Una vez que el guiso esté listo y la carne tierna, sirve caliente acompañado de unas patatas cocidas o un arroz blanco. ¡Este sabroso guiso de conejo con verduras será un éxito en tu mesa!
¿Puedo sustituir el conejo por otra carne?
Sí, si no eres fanático del conejo, puedes preparar este guiso con pollo o ternera, aunque el sabor será diferente.
¿Se pueden congelar las sobras de guiso?
Sí, puedes congelar las sobras en un recipiente hermético y disfrutarlas en otro momento. Al calentar, asegúrate de que la carne no quede reseca.
¿Qué vino recomiendas para este guiso?
Un vino blanco seco o incluso un poco afrutado funcionarán muy bien para este guiso. El vino aporta una complejidad de sabores al plato.