Descubre cómo preparar esta deliciosa receta de salsa de gambas al ajillo
La salsa de gambas al ajillo es un clásico de la cocina española que destaca por su sabor intenso y su fácil preparación. Perfecta para acompañar una gran variedad de platos, desde pastas hasta carnes, esta salsa a base de gambas, ajo, aceite de oliva y un toque de picante, conquista los paladares más exigentes. A continuación, te mostramos paso a paso cómo preparar esta exquisita salsa en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
Para elaborar la salsa de gambas al ajillo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de gambas frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco
Paso a paso para preparar la salsa
Ahora, sigue estos pasos sencillos para preparar tu salsa de gambas al ajillo:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lava bien las gambas y pélalas, reservando las cabezas y las cáscaras. Pica finamente los ajos y la guindilla. Pica también el perejil fresco.
Paso 2: Elaboración de la salsa
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cabezas y cáscaras de las gambas para dorarlas y crear un caldo. Retira las cabezas y cáscaras y reserva el caldo.
Paso 3: Cocinando las gambas
Añade un poco más de aceite a la misma sartén y saltea los ajos picados y la guindilla. Incorpora las gambas y cocina hasta que estén rosadas.
Paso 4: Finalización de la salsa
Añade el caldo reservado de las gambas y una pizca de sal. Deja cocinar unos minutos y agrega el perejil picado. Rectifica de sal si es necesario.
Consejos y recomendaciones
Para potenciar el sabor de tu salsa de gambas al ajillo, puedes añadir un chorrito de vino blanco mientras se cocina. Además, recuerda que el tiempo de cocción de las gambas es crucial para mantener su textura tierna y jugosa.
Servir y disfrutar
Una vez lista, sirve tu salsa de gambas al ajillo acompañando tus platos favoritos. El aroma y sabor del ajo junto con el toque marino de las gambas harán de esta salsa un condimento irresistible.
¡Anímate a experimentar!
No dudes en añadir tu toque personal a esta receta clásica. Puedes ajustar la cantidad de ajo, la intensidad del picante o incluso agregar especias adicionales para crear una versión única de la salsa de gambas al ajillo.
¿Puedo sustituir las gambas frescas por gambas congeladas?
Sí, puedes usar gambas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas antes de cocinarlas para evitar cambios en la textura.
¿Cómo puedo conservar la salsa sobrante?
Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de dos días. Recalienta suavemente antes de servir nuevamente.
¿Se puede congelar la salsa de gambas al ajillo?
Sí, puedes congelar la salsa en porciones individuales en bolsas o recipientes aptos para congelador. Asegúrate de etiquetarlas con la fecha para un mejor control de la frescura.