La sepia en salsa de tomate es un plato que combina lo mejor del mar con la intensidad y frescura de la salsa de tomate casera. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores marinos y buscan una preparación sencilla pero llena de matices. A continuación, te contaremos cómo preparar este delicioso platillo paso a paso.
Ingredientes necesarios
Antes de iniciar la preparación de tu sepia en salsa de tomate, es importante contar con los ingredientes adecuados. Para esta receta, necesitarás:
Sepia fresca
Es fundamental utilizar sepia fresca para lograr un sabor auténtico en el plato. Puedes conseguirla en tu pescadería local o en el mercado de mariscos de confianza.
Tomates maduros
Los tomates maduros aportarán la base perfecta para la salsa de tomate. Asegúrate de seleccionar tomates frescos y jugosos para obtener el mejor resultado.
Preparación de la sepia
Para empezar a preparar tu sepia en salsa de tomate, sigue estos sencillos pasos:
Paso 1: Limpieza de la sepia
Lava bien la sepia bajo agua fría para eliminar cualquier resto de arena o suciedad. Retira la bolsa de tinta con cuidado si no quieres incluirla en la receta.
Paso 2: Corte en trozos
Corta la sepia en trozos medianos o tiras, según tu preferencia de presentación. Asegúrate de no hacerlos muy pequeños para que no se deshagan durante la cocción.
Paso 3: Sofrito inicial
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la sepia a fuego medio-alto hasta que adquiera un color dorado. Este paso ayudará a potenciar su sabor.
Elaboración de la salsa de tomate
La salsa de tomate es el complemento perfecto para la sepia, aportando frescura y acidez al plato. Sigue estos pasos para prepararla:
Paso 1: Preparación de los tomates
Pela y corta los tomates maduros en trozos grandes. Recuerda retirar las semillas para evitar que la salsa quede aguada.
Paso 2: Sofrito de tomate
En la misma sartén donde cocinaste la sepia, añade más aceite de oliva y sofríe los tomates a fuego lento hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa y aromática.
Paso 3: Aromatización
Agrega hierbas aromáticas como albahaca, orégano o tomillo a la salsa de tomate para potenciar su sabor y darle un toque especial al plato.
Unión de la sepia y la salsa de tomate
Para dar el toque final a tu sepia en salsa de tomate, es momento de unir ambos elementos. Sigue estos últimos pasos:
Paso 1: Integración de la sepia
Agrega los trozos de sepia dorados a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen de manera armoniosa.
Paso 2: Rectificación de sabor
Prueba la preparación y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto personal. Si lo deseas, puedes añadir un toque de vino blanco para intensificar los sabores.
¡Listo para disfrutar!
Una vez que la sepia esté tierna y la salsa de tomate haya tomado todos los sabores, tu plato estará listo para ser servido. Acompáñalo con arroz blanco o una guarnición de tu elección y disfruta de esta explosión de sabores marinos y mediterráneos.
¿Puedo usar sepia congelada en lugar de fresca?
Aunque lo ideal es utilizar sepia fresca para obtener el mejor sabor, también puedes optar por sepia congelada si es lo que tienes disponible. Asegúrate de descongelarla completamente antes de comenzar la preparación.
¿Se puede añadir picante a la salsa de tomate?
¡Claro! Si te gusta el toque picante, puedes agregar un poco de pimentón picante o chiles a la salsa de tomate para darle un giro diferente al plato.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de sepia en salsa de tomate y que sorprendas a tus comensales con su exquisito sabor y presentación! ¿Te animarías a prepararla en casa?