Solomillo a la pimienta con un toque de vino blanco
El solomillo a la pimienta es un plato clásico que combina la suavidad de la carne de solomillo con el sabor y el aroma distintivo de la pimienta. Cuando se le agrega un toque de vino blanco, se logra una explosión de sabores que deleitará tu paladar. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios para preparar solomillo a la pimienta con vino blanco:
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500g de solomillo de ternera
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Paso 1: Preparación del solomillo
Comienza por limpiar y cortar el solomillo en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla para lograr una cocción uniforme.
Consejo:
No cortes el solomillo en porciones muy pequeñas para evitar que se seque durante la cocción.
Paso 2: Maceración con pimienta
En un recipiente, machaca ligeramente los granos de pimienta negra utilizando un mortero o un rodillo de cocina. Frota las rodajas de solomillo con la pimienta machacada y un poco de sal, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Paso 3: Cocinando el solomillo
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las rodajas de solomillo y sella cada lado por unos 2-3 minutos o hasta que estén doradas. Retira la carne de la sartén y reserva.
Consejo:
No cocines el solomillo por demasiado tiempo, ya que puede volverse duro y perder su jugosidad.
Paso 4: Deglaseando la sartén con vino blanco
Con la sartén aún caliente, vierte el vino blanco seco y utiliza una cuchara de madera para raspar los trozos dorados que quedaron pegados al fondo. Deja que el vino se reduzca a la mitad, esto intensificará el sabor de la salsa.
Paso 5: Finalizando el plato
Regresa las rodajas de solomillo a la sartén con la reducción de vino blanco y cocina por unos minutos para que la carne se impregne de los sabores. Asegúrate de que esté cocida a tu gusto, ya sea término medio o bien cocida.
Servir y disfrutar
Sirve el solomillo a la pimienta con un toque de vino blanco acompañado de tu guarnición favorita. Este plato marida excelente con puré de papas, verduras al vapor o una ensalada fresca. ¡No te olvides de disfrutar de cada bocado y de los aromas que emanan de esta exquisita preparación!
Preguntas Frecuentes sobre el Solomillo a la pimienta
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de solomillo?
Aunque el solomillo es la elección tradicional para esta receta, también puedes experimentar con cortes de carne como filete o entrecot, adaptando los tiempos de cocción según el grosor de la carne.
¿Qué vino blanco recomiendas para esta receta?
Para realzar los sabores de la preparación, te recomendamos utilizar un vino blanco seco, con notas frutales y un toque de acidez que armonice con la pimienta y la mantequilla.
¿Puedo añadir otras especias a esta receta?
Sí, si deseas intensificar aún más los sabores, puedes agregar hierbas como tomillo fresco o romero a la preparación, aportando un toque aromático adicional al solomillo.