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Ternera en salsa con verduras

Ternera en salsa con verduras

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Deléitate con esta receta sabrosa y reconfortante

¿Buscas una deliciosa receta para sorprender a tu paladar y al de tus seres queridos? La ternera en salsa con verduras es una opción exquisita que combina la suavidad de la carne de ternera con la intensidad de una salsa llena de sabor y la frescura de las verduras, creando una explosión de sabores en cada bocado. Acompañada de arroz blanco o puré de patatas, esta receta es perfecta para cualquier ocasión.

¿Qué hace especial a la ternera en salsa con verduras?

Lo más especial de este plato es la combinación de ingredientes frescos y la forma en que se cocinan juntos para crear una armonía de sabores. La ternera se cocina lentamente en una salsa rica y aromática que impregna la carne, haciéndola suave y jugosa. Las verduras aportan textura y color, además de nutrientes esenciales, convirtiendo este plato en una opción saludable y deliciosa a la vez.

Ingredientes frescos y de calidad

Para preparar ternera en salsa con verduras, es fundamental contar con ingredientes frescos y de calidad. La ternera debe ser tierna y magra, cortada en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme. Las verduras, como zanahorias, pimientos y cebolla, deben estar frescas y bien lavadas antes de ser cortadas en juliana o dados, según tu preferencia.

La importancia de la elección de la carne

La carne de ternera es la protagonista de este plato, por lo que es crucial elegir un corte de calidad que se preste a ser cocido lentamente en una salsa sabrosa. La carne de ternera proporciona proteínas de alta calidad y hierro, nutrientes esenciales para el cuerpo. Además, al cocinarse a fuego lento, se vuelve increíblemente tierna y jugosa, deshaciéndose en la boca con cada bocado.

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Selecciona los cortes ideales para tu ternera en salsa

Algunos cortes de ternera ideales para esta receta son el lomo, la aguja o el morcillo. Estos cortes son perfectos para guisos y estofados, ya que se deshacen en la boca y absorben los sabores de la salsa de manera magistral, creando una experiencia culinaria inolvidable.

El arte de la salsa

La salsa es el alma de este plato. Una combinación de caldo de carne, vino tinto, tomate frito, laurel y especias crean una salsa densa y aromática que realza el sabor de la ternera y las verduras. Cocinada a fuego lento, la salsa se espesa y se impregna de todos los sabores, creando un líquido oscuro y brillante que baña cada trozo de carne y verdura con su esencia.

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Los secretos de una buena salsa para ternera en salsa con verduras

Para lograr una salsa perfecta, es importante sellar la carne antes de añadir el líquido, permitiendo que se forme una capa dorada en la superficie de la carne que aportará un sabor único a la salsa. Deglasear con vino tinto añade profundidad y complejidad al plato, mientras que el tomate frito aporta un toque de acidez que equilibra los sabores.

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava y corta las verduras en juliana o dados, según tu gusto. Corta la carne de ternera en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Ten listo el caldo de carne, el vino tinto, el tomate frito y las especias que vayas a utilizar.

Paso 2: Sellado de la carne

En una cazuela grande, dora la carne de ternera en un poco de aceite caliente hasta que esté dorada por todos los lados. Retira la carne y reserva.

Paso 3: Sofrito de verduras

En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Añade el tomate frito y cocina por unos minutos más.

Paso 4: Elaboración de la salsa

Vuelve a añadir la carne a la cazuela y vierte el caldo de carne y el vino tinto. Agrega las especias y el laurel, y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.

Paso 5: ¡A disfrutar!

Sirve la ternera en salsa con verduras bien caliente, acompaña con arroz blanco o puré de patatas y disfruta de este festín de sabores y aromas que deleitarán tu paladar y el de tus comensales.

Preguntas frecuentes sobre ternera en salsa con verduras

¿Puedo preparar este plato con antelación?

Sí, la ternera en salsa con verduras es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican con el reposo. Puedes dejarla enfriar y recalentarla antes de servir, ¡estará igual de deliciosa!

¿Se puede sustituir la carne de ternera por otra?

Si prefieres, puedes utilizar cerdo o pollo en lugar de ternera en esta receta. Aunque el sabor variará, el resultado seguirá siendo igual de reconfortante y sabroso.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta exquisita receta de ternera en salsa con verduras! ¡Buen provecho!